Unu eksterlanda kamparano raportas ĉiutage manĝi dentojn. Lia patrino komencis elekti florojn kaj nutri ilin al la tuta familio tuj kiam iliaj kapoj komencis trairi la herbon en la korto.
Ŝi kreskis dum la Granda Depresio ĉe laktejo en Vermonto kaj rakontis multajn rakontojn pri furaĝaj plantoj, kiuj kompletigis malglatan dieton por malebligi malsaton. Dandeloj, estante la unuaj printempaj verduloj, okupas altan pozicion en sia listo de la plej gravaj manĝaĵoj.
Rilata artikolo: utilaj ecoj de dandelion!
Apera rakonto
Dandelion apartenas al la familio Astrov. De la eŭrazia kontinento, la planto disvastiĝis tra la mondo. Homoj el la tuta mondo uzas dandelion-partojn kiel nutran suplementon kaj potencan kuracilon.
Unu el la komunaj moknomoj devenas de la franca lingvo el la vorto "pissenlit" (pepante en lito), dank'al la uzo de dandeliono en tradicia medicino kiel kalio-riĉa efika diurético.
Pikante dandelion
La ideo estas manĝi la verdan parton de la dentkuko. Kolektu ilin en juna stadio, subteraj kronoj estu bone purigitaj. Por kolekto, elektu lokon, kiu ne estis eksponita al agrikulturaj kemiaĵoj kaj ne estis vizitata de dorlotbestoj.
Tranĉu malgrandajn spikajn foliojn proksime al la tero, tuj kiam ili komencos sin antaŭen. Ili devas esti kolektitaj antaŭ ol la floroj malfermiĝas (nefermitaj burĝonoj estas tre bongustaj). Se vi streĉas kun ĉi tiu procezo, la folioj fariĝos tro maldolĉaj por uzi manĝon.
Por tiri la planton, estas pli bone uzi specialan "forkon" por forvelkado. Ĝi estas entenata ĉirkaŭ 7 cm en la teron sub dika elfluo kaj disŝiras la lokon kie kuniĝas la krono kaj radiko. Post tio, la dandelono estas eltirita el la tero, kaj la malpuraĵo kaj pasintjara folioj estas forigitaj.
Dandelion Purigado
Atentu pri forigo de sablo kaj malpuraĵo el ĉiuj fendoj en la formita krono. Lasu la plantojn trempi en profunda kaserolo, ŝanĝante la akvon plurfoje. Poste tranĉu la kronojn, zorgante ne damaĝi la foliojn, kaj purigu ilin. Nun vi povas fini rinse kaj komenci kuiri.
Kuiri
La plej malgrandaj verdaj folioj bonas aldoni al freŝaj salatoj. Vi ankaŭ povas kuiri ilin per paro da cepoj. Por fari tion, frititaj cepoj kun pluraj dentoj de ajlo estas frititaj en pato kun malgranda kvanto da oliva oleo. Poste aldonu verdojn, iom da akvo kaj forvaporiĝu ĝis la folioj estas molaj.
Dandelions povas esti uzata kiel unu el la ingrediencoj de tonika supo, kiu ankaŭ konsistas el junaj urtikoj, petroselo, spinaco, brasiko kaj chardo. Ĉiuj herboj estas kuiritaj en bone sperta kokida buljono.
Krome, forta teo el dandelion-floroj, uzata kiel haro-enjuĝado, aldonas brilon kaj emfazas la malpezan koloron de bukloj.
Vi eĉ povas fari vinon el dandeloj
Dandeloj en la ĝardeno
Estante perenaj plantoj, dandelionoj havas sufiĉe profundajn radikojn kaj sorbas utilajn mineralojn el la grundo, igante ilin neatingeblaj al malgrandaj radikortoj kun mallongaj radikoj. Tial ne lasu dandelionojn tre kreski kaj tute disŝiru ilin, kie kreskas legomoj.
Brilaj flavaj floroj sur la gazono allogas polenajn insektojn al via ĝardeno, kaj ankaŭ estas frua fonto de nektaro por multaj papilioj.
Certigu, ke vi povas precize distingi dentojn de aliaj plantoj antaŭ ol elekti ilin. Se vi neniam manĝis ilin antaŭe, ni rekomendas, ke vi unue kuiru kaj provu malgrandan porcion kaj nur tiam rikoltu grandajn kvantojn. Neniam kolektu dandelionojn el areoj traktitaj kun pesticidoj aŭ aliaj kemiaĵoj, kiel gazono.
Ekde antikvaj tempoj, dandeloj estas konataj pro siaj resanigaj propraĵoj kaj pozitiva efiko sur la korpo. Vi povas manĝi ilin tutaj, aŭ aldoni ilin al teo. Ĉiuokaze, vi sentos vin pli bona kun regula uzo de ĉi tiu planto.
