Ĉinstila kokido kun legomoj estas bongusta, facile pretigebla, spica kokina fileto kun florbrasiko kaj asparago. Mi amas la ĉinan kuirarton, kiam mi trovas novajn receptojn, nepre provu kuiri. Aparta trajto de la kokido en la ĉina estas ĝia dolĉa kaj acida gusto. Mi intence reduktas la kvanton da sukero en la recepto, ĉar, laŭ mia opinio, ĝi estas iomete, sed vi povas ĝustigi la guston, kiel vi ŝatas - aldonu iom pli aŭ iom malpli da vinagro aŭ sukero.
Ĉina stilo kokido kun legomojLegomoj en ĉinaj receptoj devas esti krispaj, pro tio ili estas pikitaj fajne kaj kuiritaj tre rapide. Se vi estas feliĉa posedanto de wok-panjo, tiam ĉi tiu recepto taŭgas ĝuste por kuiri en wok.
- Kuiri tempon: 30 minutoj
- Servoj Por Edukisto: 2
Ingrediencoj por kuiri kokidon kun legomoj en la ĉina:
- 300 g kokido;
- 60 g fulgoj;
- 50 g karotoj;
- 50 g da sonorilo;
- 200 g da florbrasiko;
- 150 g da asparago-faboj;
- 120 g da tomato purigita;
- 15 g sekigitaj karotoj;
- 1 chilli pod;
- 25 g de zingibro;
- 2 dentoj de ajlo;
- 25 ml da vegetala oleo;
- 25 g da rizo-vinagro;
- 30 ml da sojfabo;
- 30 g da granulita sukero;
- sekigitaj chili, nigraj sezamaj semoj, porukoj, piproj, mara salo.
La metodo kuiri kokidon kun legomoj ĉine
Unue ni fabrikas pastaĵojn, sen kiuj, eble, ne unu plado de ĉina kuirarto. Ĉi tiu pasto konsistas el ajlo, freŝa zingibro kaj chile.
Senŝeligu la ajlojn, haku fajne. Zingibra radika grapolo, ankaŭ tranĉita fajne. Ni purigas la ŝilan podon el semoj, tranĉitaj en ringoj.
Ni enmetas la pikitajn ingrediencojn en pistujon aŭ en likvigilon, aldonas pinĉon da kruda mara salo kiel abrazivon, kaj muelu ĝis homogena pasto akiras.
Farante paston da ajlo, freŝa zingibro kaj chilePoste ni varmigas rafinitan vegeta oleon en pato, ideale sesamo aŭ arakido. Ni ĵetas fajne pikitajn funtojn en la varmigitan oleon, aldonas paston de zingibro kaj ajlo, fritas dum pluraj minutoj - liberigu bongustajn aromojn.
Friku lignojn kaj kuiritajn pastojn en vegeta oleoKokido-fileto tranĉita en malgrandajn kubojn. Trikitaj karotoj kun maldikaj strioj. Etu la karotojn en la kaserolon, aldonu la kokidon en kelkaj minutoj.
Aldonu pikitajn karotojn, kaj poste - kokidonFritu la viandon, agitante, poste verŝu rizon vinagron kaj sojfabo, verŝu sukeron, salon laŭ gusto. Friku ĉion kune dum aliaj 5 minutoj, aldonu tranĉitan dolĉan buteron.
Fritu viandon, agitante, poste verŝu rizon vinagron kaj sojfabo, verŝu sukeron, salon al gustoNi ordigas la florbrasikon en malgrandajn infloreskojn, metas ĝin en bolantan salan akvon dum 2-3 minutoj, poste ĵetas ĝin al la kokido.
Aldonu blankigitajn florbrasajn infloreskojnAsparago-faboj povas esti enmetitaj en frosta pato, do delikataj podoj konservos sian verdan koloron kaj restos molaj.
Aldonu la Asparagus-FabojnAldonu 2-3 kulerojn da sekigita verda chile kaj kuleron da sekigitaj karotoj. Tiaj kondimentoj kutime kutimas akiri diversajn teksturojn.
Aldonu sekigitajn piprojn kaj karotojn.Aldonu tomatan purion aŭ verŝu en dikan tomatan saŭcon, miksi kaj kuiri al varmego dum ĉirkaŭ 8 minutoj, ĝis la humideco forvaporiĝos.
Aldonu tomatan pureon aŭ dikan tomatan saŭconForigu la kaserolon de la varmego, aspergu la kokidon kun legomoj en ĉinaj nigraj sésamaj semoj, poraj ringoj, ĵus muelita nigra pipro.
Al la tablo, kokido kaj legomoj ĉine servas varme. Bonan apetiton!
Ĉina stilo kokido kun legomojPor kokido kun legomoj ĉinaj, mi konsilas al vi servi maldikan rizon, ĝi estos bongusta kaj kontentiga.
