Sukerraut-brasika supo estas klasika varma unua kurso, kiu estis konata al multaj ekde infanaĝo, kaj tial multaj fojoj ne estas preferata. La malfavora sinteno al boligita kruĉo estas klarigita simple - ne ĉiuj scias kiel kuiri ĝin. Ne estas malfacilaĵoj en ĉi tiu procezo, se vi sekvas la regulojn, tiam brasika supo rezultos tre bongusta, kaj la kuirejo ne satigos malagrablajn odorojn, ĉar bongusta manĝaĵo odoras delikatan kiam ĝi estas kuirita.
Suka brasikoEstas produktoj, kiuj sukcese kompletigas unu la alian. Nepre kuiru riĉan viandan buljonon por prepari ĉi tiun pladon. Ambaŭ bovaĵo kaj porkaĵo taŭgas, gravas, ke la viando estas sur la ostoj.
Mi ankaŭ konsilas al vi kuiri tomaton purigita aŭ pasto hejme, simple pasigi kilo da maturaj tomatoj tra likvigilo kaj froti la mason tra kribrilo.
- Kuiri tempon: 1 horo 30 minutoj
- Servoj Por Ujo: 8
Ingrediencoj por fabriki varbon de brasiko:
- 400 g kruĉo;
- 2 l da viando buljono;
- 100 g da tomato purigita;
- 150 g da cepoj;
- 300 g da terpomoj;
- 120 g karotoj;
- golfeto, chile pipro, nigra pipro, salo, vegeta oleo.
Metodo por kuiri brasikan supon el kruĉo.
Varkafo estas metita en profundan pelvon, verŝu malvarman akvon, lasu 5 minutojn. Poste ni kliniĝas sur kribrilo kaj ripetas la procedon denove.
Ni lavas la brasikon kun kuranta akvo sub la krano. Akvo forlavos brasikan brasikon, kiu havas akran guston kaj havas malagrablan odoron.
Enŝutu kruĉonEn la fundo de profunda pato, verŝu kelkajn kulerojn da senodora rafinita vegeta oleo. Ni tranĉas la cepojn, ĵetas ĝin en la varmigitan oleon kaj pasas kelkajn minutojn ĝis travideblas.
Ni pasas cepojnNi bone elpremas la brasikon, sendu ĝin al la pato al la savita cepo.
Aldonu kruĉonVerŝu ĉirkaŭ 0,5-litrojn da vianda buljono, fermu la pato kun kovrilo kaj fordormu 1 horon per modera varmego.
Verŝu 0,5 litrojn da bova buljono en kaserolon kun sukerraut kaj cepojPost horo, aldonu tomaton-paston al la pato. Ni pliigas la fajron, fritas ĉion kune, agitas, por ne bruli. En ĉi tiu etapo, la plado jam odoras tre apetite!
Aldonu tomaton-pastonTuj poste, ni ĵetas en la pato senŝeligitajn kaj hakitajn grandajn terpomojn kaj karotojn, tranĉitajn en kubojn.
Aldonu pikitajn terpomojn kaj karotojnVerŝu streĉitan viandon. Mi kuiris ripojn de bovaĵoj kun aro da herboj, cepoj kaj celerioj dum ĉirkaŭ horo kaj duono. La rezulto estis riĉa buljono - kio bezonas por brasika supo.
Verŝu buljononAldonu kelkajn ludeajn foliojn, chile-pipron (laŭvole) al la pato, alportu al boli, kuiru ĝis legomoj pretas, ĉirkaŭ 30-35 minutoj. Salo al gusto.
Aldonu salon kaj spicojn. Alportu bolonServu la brasikan supon kun vardo de varmo, sezonu kun ĵus muelita nigra pipro kaj kompreneble acida kremo. Por supo, mi konsilas al vi froti tranĉaĵon de sekala pano kun tranĉaĵo da ajlo.
Suka brasikoParenteze, se vi ne havis manĝaĵon, vi povas kuiri ion tre similan en unu horo. Verŝu vegeta oleo en la pato, metu cepojn kaj fajne pikitan freŝan blankan brasikon. Poste ni verŝas 2 kulerojn da vinagra cidro de pomo, glason da seka blanka vino, verŝu salon kaj kukajn semojn. Ni malvarmege kuŝas preskaŭ horon, tre gustas kiel acida brasiko, taŭga por brasika supo.
Varna supo por brasiko. Bonan apetiton!
