Terpomo zrazy kun fungoj estas bongusta plado kiu estis konata al multaj ekde infanaĝo. Estas multaj receptoj por fari tiajn kukojn. La ĉefaj produktoj por ĉiuj estas terpomoj kaj fungoj, sed ĉiu dommastrino havas siajn proprajn malgrandajn sekretojn, kio faras ĉi tiun pladon speciale bongusta. Ni ofertas al vi kelkajn lertaĵojn pri kiel fari tiajn tortojn. Sube estas kelkaj receptoj kun fotoj de terpomo zrazy kun fungoj.
Klasika terpomo zrazy kun fungoj
Ĉi tio estas familiara eblo. Tia zrazy estis preparita de niaj avinoj. Sed kompreneble vi ĉiam povas aldoni vian propran tordon. Ni proponas fari zrazy kun fungoj kaj viaj infanoj. Ili certe plaĉos al ili.
Por la plado vi bezonos:
- 1 kg terpomoj;
- 2 ĝis 3 ovoj;
- oleo de sunfloro;
- 500 gr. tamiligita faruno;
- 300 - 400 gr. fungoj;
- 1 cepo (se malgranda, tiam du);
- salo;
- pipro.
Kuira procezo:
- Terpomoj devas esti lavitaj, senŝeligitaj, tranĉitaj en tranĉaĵoj. Enmetu profundan panon, aldonu akvon, surmetu la fornon kaj kuiru ĝis kuirita.
- Forigu la ŝelojn el la cepo kaj tranĉu ilin en malgrandajn kubojn.
- Lavu la fungojn, senŝeligu, tranĉu ilin en malgrandajn pecojn.
- Sur fritita pato hejtita, ŝmirita per vegeta oleo, metu pikitajn cepojn kaj fritu fritojn ĝis iomete ora.
- Aldonu al ĝi, pikitajn fungojn kaj kuiritajn por aliaj kvin minutoj - sep minutojn al malalta varmego. Post ĉi tio, la kompletigo devas esti forigita, lasita malvarmigi kaj dreni la oleon.
- Malplenigu la akvon de la finitaj terpomoj, malvarmu kaj pasu via via muelilo. Vi povas fari piratajn terpomojn per likvigilo. Ĝi estas multe pli rapida.
- Aldonu farunon, ovojn, iom da vegeta oleo, salon kaj pipron.
- Kneu la paston, kiel vi kutime faras. Ĝi havu mildan, plian konsistencon.
- Dividu la paston en malgrandajn pecojn, el kiuj formu kukaĵojn.
- Prenu unu preparon, glatigu ĝin iomete, metu 1 - 2 cucharadojn de fungo-plenigo tie kaj formu zrazy.
- Post tio, vi devas varmigi la pato, verŝu en sunfloro oleon kaj metu la kukaĵojn. Fry ĝis ora bruna (ĉirkaŭ kvin minutoj ĉiuflanke).
Por terpomaj zrazoj ne necesas boligi freŝajn terpomojn. Hieraŭ maldekstra vespermanĝo farus.
Terpomo zrazy kun fungoj en la forno
Plej multaj dommastrinoj faras similajn kukaĵojn en pato. Sed ili povas esti bakitaj en la forno. Plie, zraza kun fungoj en la forno estas multe pli facile kuiri, kaj laŭ gusto kaj nutraj kvalitoj ili ne estas malsuperaj al frititaj sur la forno.
Por la testo vi bezonos:
- 1 kg da terpomoj;
- kulero kun glito de salo;
- cucharadita sukero;
- ĉiuspeca, muela pipro;
- 1, 5 tasoj da faruno.
Por la kompletigo vi bezonas:
- 500 gr. fungoj;
- 1 cepo granda;
- pipro aŭ aliaj spicoj por gustumi;
- oleo de sunfloro;
- la salo.
Kuiri Metodo:
- Ĉi tiu recepto por zrazh kun fungoj estas preparita en pluraj stadioj. Unue faru la paston. Por fari tion, lavu, senŝeligu, haku la terpomojn en pecojn. Metu ĉion en bolantan, salitan akvon kaj kuiru ĝis kuirita.
- Muelu molajn legomojn al purea stato. Ĉi tio povas fari per papava maŝino, viandomuelilo aŭ likvigilo.
- Aldonu pipron, ovon, farunon kaj amasigu la paston. Ĝi devas rezulti mola, iomete viskoza kaj konservi sian formon bone.
- La sekva paŝo estas prepari la kompletigon. Por fari tion, preparu la fungojn: ssnm, senŝeligu, haki. Ankaŭ faru cepojn.
- Unue metu la pikitajn fungojn en varmigitan trikilon, fritu ilin por ĉirkaŭ dek minutoj. Tiam metu la cepon kaj formanĝu ĝis ora bruno. Forigu la kompletigon de la varmego, aldonu salon, pipron kaj aliajn spicojn al gusto.
- Tuj poste, dividu la paston en pecojn. Prenu unu, ebenigu per viaj manoj por fari kukon. En la centro metu kuleron da plenigo kaj kunigu la randojn. Formu belan, eĉ kukaĵon. Plenumu tiajn manipuladojn per ĉiuj blankuloj.
- Lubru la pato kun sunflua oleo, metu la duonproduktitajn produktojn kaj enmetu la fornon dum duonhoro, je temperaturo de 180 gradoj.
Por multaj, la aldono de sukero al la pasto estas neklara. Sed ĝi estas malgranda kvanto de ĉi tiu produkto, kiu plibonigas la guston de terpomaj tortoj. Ĉi-kaze la dolĉeco tute ne estas sentata.
Terpomo zrazy kun fungoj kaj viando
Estas multaj variaĵoj de terpomaj zrazoj kun fungoj. Unu el la plej bongustaj receptoj estas la eblo kun aldono de viando. Ĉi tio estas tre kontentiga plado. La sekreto de speciala gusto estas la preparado de terpomoj. Ĝi ne estas boligita, sed bakita. Ĉi tiuj kukaĵoj estas tre popularaj. Karno zrazy kun fungoj ĉeestas en preskaŭ ĉiuj slavaj kuirejoj.
Por prepari, vi bezonos:
- 1 kg terpomoj;
- 250 gr fungoj (vi povas preni ambaŭ freŝajn kaj sekajn);
- 2 mezgrandaj cepoj;
- 1 ovo
- salo, pipro, aliaj spicoj por gustumi;
- sunfloro oleo.
Kuira procezo:
- Unue preparu la fungojn. Freŝa nur bezonas esti lavita, purigita kaj hakita. Seka trempado.
- La sekva paŝo estas kuiri la terpomojn. Por fari tion, lavu ĝin, grasigu bakan folion kun sunflua oleo, metu tuberojn kaj enmetu la fornon dum kvardek minutoj.
- Aldonu pikitan viandon al varma tuko, aldonu pikitajn fungojn, pikitajn cepojn kaj fritu ĝis kuirita. Permesu malvarmigi.
- Forigu la finitajn terpomojn el la forno (ĝi devas esti tre mola). Senŝeligu kaj tranĉu la terpomon. Stangoj tute ne devas esti. Se tiamaniere malfacilas mueli terpomojn, ĝi povas esti trapasita viandmuelilo.
- Aldonu la ovon, salon, pipron al la malvarma konsistenco kaj miksi bone.
- Formu zrazy: faru kukon, metu la kompletigon enen kaj pinĉu ĝin.
- Friku en tuko ĝis ora bruno.
Por ke la varma pasto ne alkroĉiĝu al viaj manoj, vi devas malsekigi viajn palmojn per malvarma akvo.
Terpomo kaj karoto zrazy kun fungoj
Ĉi tiu recepto de terpomo zrazy kun fungoj malsimilas, ĉar ĝi enhavas karotojn. Ĉi tio aldonas pican guston al la plado, faras ĝin utila, kaj la pasto mem rezultas tre bela. Por tiuj, kiuj ne ŝatas la odoron de karotoj, mi volas diri, ke ĝi tute ne sentas sin tie.
Por la recepto vi bezonos:
- 1 kg terpomoj;
- 1 granda karoto;
- 500 gramoj da fungoj;
- 1 cepo granda;
- 1, 5 tasoj da tritika faruno;
- salo, pipro, ajlo al gusto;
- kuiri oleon por friti.
Kuira procezo:
- Lavu, senŝeligu, haku la legomojn en pecojn, enmetu kaserolon, aldonu akvon, surmetu la fornon kaj kuiru ĝis kuirita. Salo ĉe la fino.
- Senŝeligu kaj tranĉu cepojn kaj fungojn. La tala metodo estas simple individua. Sed ju pli malgrandaj estas la pecoj, des pli facile estas envolvi la kompletigon en la paston.
- Verŝu la sunfloritan oleon en la kaserolon, metu la cepon kun fungoj tie kaj formanĝu ĝis mola. Aldonu salon, pipron, ajlon kelkajn minutojn antaŭ la fino. Lasu malvarmigi.
- Dume revenu al la provo. Drenu la akvon el la pretaj, molaj legomoj kaj muelu ilin al homogena konsistenco.
- Aldonu farunon kaj amatu bone la paston. Se la faruno ne sufiĉas, vi povas aldoni pliajn. La ĉefa afero estas, ke la pasto estas mola, sed samtempe konservas sian formon bone.
- Poste prenu iom da pasto, faru kukon, metu la kompletigon tien kaj pinĉu. Formu belan kurtenon.
- Fritu ambaŭflanke al bela ora ŝelo
Terpomita zrazy plej bone fariĝas, kiam la kuirita pasto ankoraŭ varmas. Tiam la tortoj rezultos belaj, kaj la formada procezo daŭros multe malpli da tempo.
Oni povas fari paston por zraz antaŭe, enmetu pakaĵon kaj lasu ĝin en la fridujo. Poste la sekvan tagon vi povas friti tiajn kukojn. Kaj niaj fotaj receptoj de zrazoj kun fungoj helpos fari la kuiradan procezon komforta kaj komprenebla. Bongusta kuirado ne malfacilas. Vi povas fari neforgeseblan pladon eĉ el la plej bazaj produktoj.
