Salo estas produkto tradicia kaj amata inter la homoj. Salado daŭre estas farata en multaj domoj hodiaŭ. La gusto de konvene kuirita salita graso estas mola, delikata kaj fandiĝanta en la buŝo. Graso ankaŭ estas tre utila manĝaĵo, precipe necesa por la homa korpo en la malvarma sezono.
Natura graso - graso estas utila
Por normala funkciado de la korpo, ĉiu homo bezonas grasojn. Esencaj grasaj acidoj, kiuj estas implikitaj en la formado de ĉeloj kaj metabolaj procezoj, ĉeestas en la konsisto de naturaj grasoj. Graso inhibas inflamajn kaj katarajn malsanojn, utilajn por la haŭto, nervoj, artikoj kaj ostoj. Regule ĝi estas necesa por la menso, vidado kaj beleco.
La konsisto de lardo - utilaj substancoj:
- arakidona acido - partoprenanto en la formado de hormonoj en la korpo;
- utila kolesterolo, pliigante la elastecon kaj flekseblecon de la sangaj glasoj;
- saturitaj kaj nesaturitaj grasaj acidoj necesaj por taŭga metabolo;
- vitaminoj - A, E, PP, D kaj grupo B;
- mineraloj - kalcio, kalio, fero, fosforo, zinko, magnezio, seleno, natrio, kupro kaj aliaj.
Kiel ajna kuracilo, graso estas utila en malgrandaj kvantoj - oni ne povas konsumi pli ol 2-3 pecojn da tago ĉiutage.
Graso estas 100% besta graso, alta en kalorioj kaj malfacile digestebla, do vi devas uzi ĝin ŝpareme kaj periode. Manĝi multan grason estas malbone por la korpo kaj malfacile por la hepato.
La elekto de graso por salado
Antaŭ ol vi saligos la grason hejme, vi devas elekti ĉi tiun produkton en la merkato aŭ en la vendejo.
Sekretoj pri la ĝusta elekto de graso por salado:
- freŝa lardo estas tranĉita glate kaj facile;
- sur la kortego ĝi estu uniforma blanka aŭ pala rozkolora ombro, la malhela koloro estas kutime la malnova kaj stria produkto;
- la porka haŭto devas esti maldika, dika tavolo de la haŭto indikas nesufiĉan nutradon de la besto;
- graso estas produkto submetita al deviga inspektado de sanitaraj aŭtoritatoj, la kvalito kaj sekureca stampo estas metitaj sur la kontrolitan produkton.
La elekto de graso estas afero de persona gusto. Iu elektas pecojn kun larĝaj viandaj tavoloj, iu ŝatas uniforman blankan mantelon. Iuj plaĉas al la grasa porka ventro, dum aliaj preferas maldikajn ripojn kun eleganta tavolo da lardo.
Salado salita en salmo
Salado de lardo hejme povas esti realigita laŭ malsamaj manieroj, la varma metodo estas konsiderata simpla kaj populara. Dika kaj larĝa graso taŭgas por ĉi tiu recepto.
Varma salado en salmo en varma maniero:
- Preparo. La haŭto devas esti plene purigita per tranĉilo, granda peco estas tranĉita en malgrandajn kaj konvenajn partojn por salado.
- La ingrediencoj. Por du kg da lardo, unu kaj duono da litroj da akvo, glaso da salo, 15 pizoj da nigra pipro, 5 grandaj golfaj folioj, kulero de finita adjika, unu kapo da ajlo, manpleno da ŝeloj de cepo kaj 5 kuleroj da likva fumo.
- Saŭro La akvo estas alportita al boliĝo, post kio oni aldonas salon, adjika, spicojn kaj cepoŝelon, likvan fumon enkondukas en 2-3 minutoj.
- La procezo de salado. Pecoj de lardo devas esti trempitaj en bolanta akvo, por ke ilia likvaĵo tute kovru. Tuj poste, reduktu la varmon, rekonduku la akvon kaj kuiru dum 5 minutoj.
- Kuiri tempon. Preta saraĵo restas sur la forno dum 12 horoj por malvarmigo kaj fina salado de la viando-produkto.
- Stokado. Post la difinita tempo, la saŭco estas malplenigita, kaj pecoj de saleta lardo estas elmetitaj sur paperon.
- Feed. Seka lardo estas frotita per ajlo kaj krevigita per paprika. Antaŭ ol vi tranĉos ĝin, peco devas esti forigita en la fridujo dum pluraj horoj.
Lardo por servado tranĉas pli bone, se vi unue forigos ĝin dum kelka tempo en la frostujo. La lardo frostiĝos iomete, estos oportune tranĉi ĝin per tranĉilo en maldikaj kaj belaj teleroj.
Salado en salmo en malvarma maniero permesas akiri pladon kun bonega gusto, kiu ne flaviĝas kaj ne maljuniĝas kun la tempo, konservita antaŭ longe sen perdi siajn avantaĝojn kaj guston.
Rapida salado - kvar esprimaj metodoj
Rapida recepto por saliga graso ĉiam estas la efiko de altaj temperaturoj sur ĝi. Por ĉi tiu celo, oni uzas varman salmon, kuirante en la forno, malrapida kuirilo aŭ mikroonda. Samtempe la gusto de la plado nur gajnas - la spicoj eligas sian tutan aromon, lardo fariĝas kiel eble plej mola kaj mola.
1 maniero - salita lardo en 3 horoj
Kiel piki lardon en kruĉon estas la plej rapida kaj plej facila recepto. Pecoj de meza dikeco - de 3 ĝis 6 cm estas tre plenplenigitaj en vitran kruĉon, tie oni aldonas ajlon kaj oni aldonas salon por gustumi. Bolanta akvo estas verŝita en kruĉon da lardo, salo kaj ajlo. Laŭ ĉi tiu recepto, la kuira tempo estas nur kelkaj horoj. Preta salita graso estas konservita en la fridujo, ĝi devas esti manĝita dum semajno.
2 maniero - graso en la forno
Por fari bongustan bakitan lardon, en la kuirado necesas uzi malsamajn kondimentojn, ajlojn, herbojn kaj herbojn. Ili donas al la produkto sian tutan guston kaj aromon, rezultigante vere festan pladon.
Por recepto en la forno taŭgas dika kaj longa peco kun bona tavolo da viando. Ĝi devas esti malavare gratita kun Adyghe-salo kun herboj kaj ajlo, poste aldonu spicojn, vi povas uzi specialan komponaĵon por porko kun seka mustardo, kurkumo kaj spicoj. Supro devas esti tranĉoj, en kiuj estas metita ajlo, lardo estas frotita kun adjika. La preta produkto estas envolvita en sakon kaj metita for en la fridujon dum unu horo. La plado estas kuirita en la forno je temperaturo de ĉirkaŭ 200 ° dum 1,5-2 horoj, depende de la grandeco de la peco. Preta manĝoj povas esti servataj tuj.
3 maniero - kuiri lardon en malrapida kuirilo
La malrapida kuiristo fariĝis amiko kaj helpanto en la kuirejo por multaj dommastrinoj. Ĝi permesos al vi rapide kaj bongustan kuiristan lardon. Pli bone estas preni ne tro dikan pecon, kiu kongruas sur la krado de la multicokilo, kun belaj alternaj tavoloj de graso kaj viando. La elektita produkto estas frotita abunde kun salo, gratita ajlo, condimentoj kaj spicoj. Poste oni devas enmeti ĝin en la bakan manikon kaj marini dum duonhoro je ĉambra temperaturo. Verŝu glason da akvo en la multicooker-bovlo kaj instalu la dratan rakedon. La plado estas kuirita dum horo en vapora reĝimo.
4 vojo - salanta salono en pakaĵo
Kiel delikate saligi la lardon hejme? Vi povas rapide akiri belan kaj plenan hejman lardon kun regula plasta sako. Por 2 kg necesos 150 gramoj da salo, pinĉaĵo da nigra kaj ruĝa grunda pipro, pluraj dentoj de ajlo. La graso estas tranĉita en malgrandaj bastonoj, larĝe ne pli ol 4 cm, kiuj devas esti tranĉitaj, por altkvalita kaj rapida salado. Tranĉaĵoj devas esti viŝitaj kun salo, aspergitaj per miksaĵo de piproj, enmetu ajlojn en la tranĉojn. La preparita produkto estas metita en sakon kaj metita en la fridujon. Tri tagojn poste, vi povas provi la pretecon de graso.
Salata salono - originalaj receptoj por amantoj
Salado salita en salmo hejme estas multaj interesaj manieroj kaj originalaj kuiradaj metodoj. Ĉiu gastigantino povas modifi la recepton konforme al personaj gustaj preferoj kaj familiaj preferoj.
Recepto numero 1 Salo kun lardo
Forta salika solvo aŭ salmo por salanta graso permesas plurfoje pliigi la breto-vivon de la produkto, sen kompromiti ĝian guston kaj avantaĝojn. Por 2 kg da lardo, vi bezonas 2 tasojn da akvo, glason da salo, kelkajn golfajn foliojn, pipronojn kaj ajlojn. La akvo devas esti alportita al ŝvelaĵo, solvi la salon en ĝi kaj tiam boli dum aliaj 15 minutoj. Lasu la likvaĵon malvarmigi, kaj ĉi-foje plenigu tri-litran kruĉon kun malgrandaj pecoj da lardo, miksitaj kun spicoj kaj ajlo. Plenigu la kruĉon kun salmo ĝis la rando kaj konservu ĝin en malvarmeta malhela loko dum unu semajno. Paki la finitan produkton en kroĉa filmo kaj enmetu la fridujon.
Recepto numero 2 Pika lardo kun ajlo kaj spicoj
Seka salado kun ajlo ebligas saligi tavolojn de ĉia grandeco - grandaj aŭ mezaj. Por spiceco plej bone estas preni miksaĵon de specialaj spicoj por lardo, venditaj peze. La ajlo por ĉi tiu recepto devas esti pasita per ajla gazetaro aŭ hakita fajne per tranĉilo. La fundo de la salanta kruĉo estas kovrita per tavolo da salo, poste oni metas pecojn, aspergitajn per condimento kaj gratitajn per ajlo.
Oni aldonas iom pli da salo sub la kovrilo. La minimuma seka salado tempo estas unu semajno. Antaŭ la glaciaĵo, la produkto estas forigita el la lato, la ekscesa salo kaj spicoj estas forigitaj, envolvitaj en celofanon, folion aŭ pergamenon, kaj konservitaj.
Salo estas produkto alt-grasa, amika kun salo kaj kondimentoj. Vi ne povas timi sali aŭ pipri la grason, ĝi prenos per si mem kiom da salo, puno kaj aromo necesas.
Recepto numero 3 Salanta salmo por fumado
Multaj gourmets interesiĝas pri kiel salo de fumita lardo, ĉar ĉi tiu bonodora kaj originala plado estas nemalhavebla kiel manĝeto sur festa kaj ĉiutaga tablo. Por ĉi tiu recepto, vi bezonas puran porkan grason kun unu aro de unu kaj duona kilogramo. La lardo estas lavita kaj sekigita, gratita ajlo, rompitaj folioj, disbatita nigra pipro, pizoj, mustarda pulvoro kaj bongusta Adyghe-salo estas aparte miksitaj.
Peco de lardo devas esti trapikita per tranĉilo, kaj pretigitaj spicoj kun peno peli ĝin. Pluraj kuleroj da salo estas verŝitaj sur la fundon de taŭga volumo, pomo aŭ ĉerizo estas metitaj sur la supro, sur kiu estas metita peco da lardo. La pato sub la randoj estas verŝita per bolanta akvo. La teleroj estas kovritaj kaj senditaj al la fridujo dum 1 semajno. Tuj antaŭ ol fumi, la peco estas forigita el la pato, lavita el la restaĵoj de salo kaj spicoj. Tia fumita graso rezultas delikata de gusto, aromata kaj buŝakvo.
Recepto numero 4 Ajo-lardo kun herboj
Lardo kun herboj kaj ajlo estas bongusta piquanta plado, kiun vi povas surprizi amikojn kaj ĝojigi vian familion. Por ĉi tiu recepto, vi bezonas prepari malgrandajn pecojn, zorge senŝeligante la haŭton aŭ tranĉante ĝin tute. La ajlo estas tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj, kiuj estas malavare tranĉitaj. Salo, spicoj kaj herboj estas miksitaj en aparta bovlo. Ĉiu peco estas zorge prilaborita per ĉi tiu miksaĵo. Taŭga kruĉo bone plenigas grason, aldonu paron pli da kuleroj da salo sur. La lato estas fermita per kovrilo kaj skuita tiel, ke la salo kaj kondimentoj egalas. Preparu lardon en la fridujo dum 5-7 tagoj.
Kiel salo bongusta? Spicoj kaj lardo estas nedisigeblaj, kondimentoj emfazas la unikan guston de lardo, donante al la produkto riĉan kaj riĉan aromon. Tradicie, lardo estas salita kombina kun ajlo, ruĝfolio kaj nigra pipro. Aliaj kondimentoj por salado estas elektitaj individue, laŭ la gusto kaj preferoj de ĉiu homo.
Idealaj spicoj por viando kaj lardo:
- paprika donas akrecon kaj brilajn kolorojn;
- koriandro riĉigas la produkton kun dolĉa gusto kaj spica aromo;
- mola nigra pipro - ĉi tio estas tradicia gusto kaj profunda aromo;
- pizoj de nigra pipro - uzataj por varmegaj pikloj kaj pikloj;
- ruĝa pipro - ĉi tio estas akra noto kaj aĉa odoro de viandaj pladoj;
- mustardo - preparita, pulvora aŭ semoj, por tiuj, kiuj speciale amas ĝin;
- zingibro - spica ingredienco por bono kaj gusto;
- Basilio - lardo kun ĝi estos apetita, bongusta kaj bonodora;
- safrano portas riĉan aromon kun unikaj orientaj notoj;
- tukoj - aldonitaj al pikloj kaj pikloj por homa salado.
Salo facile sorbas eksterlandajn odorojn, do vi bezonas monitori siajn najbarojn sur la breto de la frostujo kaj fridujo. Stokado de ĉi tiu produkto devas esti aparta - en alkroĉita filmo, plasta sako aŭ hermetika ujo.
Ambasadoro estas fidinda metodo por longdaŭra konservado de viandoj kaj fiŝaj produktoj, testita per preskribo kaj generacioj. Salata lardo en salmo kun preskribo en kruĉo estas simpla kaj atingebla maniero por ĉiuj. Rezulte, la tablo havos bonodoron kaj bongustan pladon, kiu garantias kontentigi la guston de gastoj kaj domanaroj.
