Ĝardenistoj havas miksitan sintenon al gutuko: iuj ŝatas ĝian tedaĵon kaj acidecon, dum aliaj preferas uzi fruktojn nur en prilaborita formo, ekzemple, por marmelado. Tamen ĉiuj estas konvinkitaj, ke gutuko estas tre utila por la korpo kaj vere bongusta laŭ sia maniero. Ĝiaj helaj flavaj "nebulaj" fruktoj havas nekredeblan ardan aromon kaj tutan aron da utilaj propraĵoj. Plej multaj el ili troveblas bone maturiĝintaj fruktoj, do la demando pri kiam rikolti mentonon por akiri maturajn fruktojn tre gravas someraj loĝantoj.
Verema tempo
Kvinzo estas unu el la fruktokultivaĵoj, kiu maturiĝas poste ol ĉiuj, tial la lastaj fruktoj estas forigitaj. Iuj fruaj varioj maturiĝas en septembro, kaj la resto de la specioj pretas por rikolto preskaŭ fine de aŭtuno, ĝis komenco de novembro.
Sed en la plej multaj kazoj, la ĝardenisto ankoraŭ dependas de la vagabondoj de la naturo: kelkfoje fruaj frostoj devigas vin forigi la neĉerpitan ginukon, ĉar gravas forigi la rikolton el la branĉoj antaŭ ol ĝi frostiĝas kaj perdas sian guston kaj konservadon. Tamen, nenio misas pri tio, ke la fruktoj estas plugitaj en duone matura stato, ne, ĉar ili havas la kapablon "atingi", tio estas maturiĝi en interno.
Se varma aŭtuno permesas, pli bone estas resti girino sur la arbo ĝis la lasta - do ĝi estos pli bongusta. Sed se la fruktoj tute flaviĝas kaj komencas diseriĝi, ĉi tiu arbo signalas, ke la rikolto jam plene maturiĝis kaj estas tempo rikolti ĝin.
Kie kaj kiel stoki la fruktojn?
Por konservado, oni uzas malfruajn variojn de kinino - plej ofte ili ne havas tempon plene maturiĝi sur branĉoj ĝis frosto. Tiaj fruktoj estas plugitaj, sendepende de la ĉeesto de verdaj makuloj sur ili, kio indikas, ke la gutuko ne estas matura. Ili ne estas tuj konsumataj en manĝaĵo (tre maldika kaj acida), sed rajtas maturiĝi ene de 20-30 tagoj. Dum ĉi tiu tempo:
- verdaj makuloj malaperas;
- la fruktoj fariĝas bela flava koloro;
- astringenco iras de gusto.
Kvinzo estas konservita sufiĉe bone kaj dum longa tempo. Por fari tion, enmetu la frukton en skatolojn, verŝu ĝin per sertero kaj eligu ĝin al la kelo. Vi povas aspergi ilin en ujo kun pomoj, sed ne piroj - kun la lastaj kvinonoj maturiĝas pli rapide.
Ju pli malalta la ĉambra temperaturo (sed ne malpli ol valoroj) kaj la humideca nivelo, des pli longe la krepusko konserviĝas.
Malgrandaj akcioj povas esti stakigitaj sur la suba breto en la fridujo reverŝante ĉiun frukton per papero.
